納豆にはほかにも、納豆キナーゼという特有の酵素が含まれています。血栓を分解し、血液をサラサラにする成分として知られています。体中の血流が良くなると、免疫細胞が体内のすみずみにいきわたり、免疫力アップにつながります。納豆に砂糖を加えて混ぜると、納豆キナーゼが増えることがわかっています。理由は、砂糖が納豆菌のエサになるから。